- Abgeriebene Schale von zwei Zitronen
- 100 g Stützcreme
- 100 g gekochte rote Linsen
- 40 g Apfelmark
- 1/2 TL gem. Vanille
- 75 g Wasser
- 115 g Honig
- 1 Prise Salz
- 125 g Weizen
- 1 P Weinstein-Backpulver
Ein wenig habe ich der Rezeptvorlage misstraut: 100 g Wasser und 100 g Mehl? Ich habe Wasser um 25 g reduziert und Mehl 25 g mehr genommen. Scheint mir gut gewesen zu sein 😉
Zitronenschale, Creme, Linsen, Apfelmark, Vanille, Wasser, Honig und Salz im Mischtopf zu einer glatten Creme schlagen (30 Sek./Stufe 3; 15 Sek./Stufe 4). Weizen fein mahlen, mit Backpulver (gesiebt) mischen. In den Mischtopf geben und vorsichtig unterziehen (10 Sek./Stufe 5/Linkslauf).
In Gugelhupf-mini-Silikonförmchen oder Muffinförmchen füllen. Ich habe eine Hälfte im Varoma gegart, die andere im Backofen gebacken.
Varoma: 35 Min./Varoma/Stufe 2
Backofen: Vorheizen auf 180°C (Heißluft), 15 Min. backen bei 180°C; 5 Min. im ausgeschalteten Ofen nachbacken.
Zitronenguss zubereiten. Muffins nebeneinander auf Frühstücksbrettchen stellen. Mit dem Guss überziehen und in den Kühlschrank stellen. Nach 15 Min. eine zweite Schicht auftragen und im Kühlschrank den Guss fest werden lassen. Der Guss könnte fester sein.
Beide Variationen sind unterschiedlich, aber ich kann nicht sagen, welche mir besser schmeckt. Eric ist eindeutig für die Varoma-Version.
Guss:
- 30 g Kakaobutter
- 30 g Honig
- 15 g Zitronensaft (1/2 Zitrone)
- 30 g Stützcreme
In einer 20-cm-Keramikpfanne auf kleiner Einstellung erwärmen, bis die Kakaobutter geschmolzen ist. Immer wieder mit einem Schneebesen durchrühren.
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