Schokostangen

Schokostangerl
Zutaten:
Teig
  • 250 g Dinkel, fein mahlen
  • 50 g flüssiger Honig
  • 115 g Reis-/Cashewmilch
  • 20 g frische Bio-Hefe
Honig und Hefe in der Milch auflösen und zum Mehl geben. 5 Min. kneten, abgedeckt 60 Min. gehen lassen. Durchkneten und nochmal 45 Min. gehen lassen. Durchkneten und in 7 Teile stechen.
Füllung
  • 50 g Mandeln, fein mahlenSchokostangerl1
  • 7 g Bittermandeln-mit den anderen Mandeln mahlen
  • 15 g Kakaopulver
  • 10 g Kokosöl
  • 55 g fester Honig
  • 25 g Cashewmus
In einem Schüsselchen miteinander verkneten.
Die Teigportionen zu kleinen Kreisen drücken und mit einem TL Füllung versehen. Den Kreis zu einem Oval an den Seiten zusammendrücken, so dass die Füllung nicht mehr zu sehen ist. Zwischen den Händen zu einer Wurst wargeln und etwas verdrehen. Auf ein Backpapier belegtes Blech legen und 30 Min. abgedeckt gehen lassen. Ofen auf 175°C vorheizen und mit Umluft 15 Min backen-Ofen ausschalten und 5 Min. nachbacken.
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