nach Belieben: Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Harissa, Rosmarin, Oregano
Zwiebel in Olivenöl glasig andünsten. Tomatenstücke, und Cashewkerne mit 1 Liter Wasser zsammen pürieren (bei mir im Vitamix) und zu den Zwiebeln geben. Den Mixbecher mit 300 g Wasser nachschwenken und dieses Wasser ebenfalls in den Topf geben, alles zum kochen bringen. Nach Belieben würzen. Die Vollkornnudeln (Zeit nach Packungsanleitung), Bohnen, Sellerie, Karotten in der Soße kochen. Nach der Kochzeit nachmal abschmecken.
nach eigenem Geschmack: Salz, Pfeffer, Kurkumapulver, Currypulver
Gemüse waschen und gut bürsten. Kartoffeln vierteln, die rote Beete in mundgerechte Stückchen schneiden und alles in eine ofenfeste Form mit Deckel geben. In einem kleinen Schälchen die Gewürze und die Zutaten für die Marinade mit einer Gabel gut miteinander verquirlen. Die Marinade über das Gemüse geben und alles vermengen.
Die Form in den kalten Backofen stellen, auf 200 Grad aufheizen und abgedeckt für 45 Minuten backen lassen.
Zwiebel, Tomaten, Knoblauch und Pilze andünsten. Zusammen mit den restlichen Zutaten in einen kleinen Mixer geben und grob pürieren, abschmecken und eventuell nachwürzen.
270 g sehr reife Bananen, mit einer Gabel zerdrückt
75 g warmes Wasser
70 g Erdnussmus
Zubereitung:
Alle trockenen Zutaten aus der Liste-einschließlich der Rosinen miteinenader vermischen. Das Erdnusmus im warmen Wasser auflösen und die zerdrückten Bananen einrühren. Jetzt alles miteinander mischen und unterrühren.
In eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen (180 Grad) für 45 Minuten backen.
Den Apfel grob zerteilen und zusammen mit der Kokosmilch und dem Mandelmus in einem kleinen Mixer pürieren und in eine Schüssel umfüllen. Vollrohrzucker, Nüsse und Schokolade zugeben und mit dem Mixer gut verrühren. Mehl mit Backpulver und Zimt vermischen und in die Masse in der Schüssel einrühren.
Eine Springform mit Backpapier auskleiden und den Teig einfüllen. Den Kirschsaft aus dem Glas abgießen und die Kirschen vor dem aufstreuen auf den Teig gut abtropfen lassen.
Die Form in den auf 175 Grad vorgeheizten Ofen geben und bei Ober-/Unterhitze 50 Minuten backen-weitere 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen nachbacken lassen. Dem Impuls widerstehen, den warmen Kuchen anzuschneiden-da zerfällt er noch leicht-und gut abgekühlt genießen.
Dieses Rezept ist Teil einer gemeinschaftlichen, monatlichen Aktion. Hier verlinke ich zu den weiteren Seiten:
660 g Kürbis, küchenfertig vorbereitet und in mundgerechte Würfel geschnitten
300 g Zucchini
250 g Brokkoli
400 g Kokosmilch
Kreuzkümmel gemahlen
Kurkuma
1 TL Ingwer fein gerieben
Salz und Pfeffer
etwas Koriandergrün gehackt (oder Petersilie-kann auch einfach entfallen)
trocken in der Pfanne geröstete Saaten nach Belieben (hier: Cashew-, Kürbis-, Sonenblumenkerne und Sesam)
Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Linsen mit dem Wasser in einen Topf geben und für ca. 5 Minuten kochen. Gemüse zugeben und weitere 10 Minuten köcheln. Kokosmilch und nach eigenem Geschmack die Gewürze zugeben, Saaten und Kräuter aufstreuen und schon ist die Suppe fertig.
Dieses Rezept ist Teil einer gemeinschaftlichen, monatlichen Aktion. Hier verlinke ich zu den weiteren Seiten:
230 g Hokkaido-Kürbis, entkernt und in einem Zerkleinerer fein gehäckselt (Schale bleibt dran)
12 g frische Bio-Hefe
12 g Salz
1/2 TL Curry
100 g Saaten, bei mir je 50 g Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne
Hefe und Salz im Wasser auflösen, Mehl zugeben und für 6 Minuten kneten (bei mir in der Küchenmaschine auf kleiner Stufe). Das gehäckselte Kürbisfleisch, Curry und Saaten weitere 6 Minuten einkneten lassen. Den Teig luftdicht zugedeckt im Kühlschrank 12-16 Stunden gehen lassen. Nach der Gehzeit den Ofen auf 250 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, ein Backpapier komplett nass machen und zerknüllen-so schmiegt es sich nachher besser in den Topf und ist nicht starr. Jetzt den Teig ohne ihn zu kneten, vorsichtig auf ein bemehltes Brett geben. Ohne fest zu drücken den Teig wie einen Brief von den vier Seiten her nach oben umklappen und einschlagen. Den Teigling mit dieser jetzt nach oben liegenden offenen Seite umgedreht auf das Backpapier legen, der Teigschluss liegt nun unten und so kommt er in einen ofenfesten Topf oder Bräter (idealerweise mit ebenfalls ofenfestem Deckel), der ein Fassungsvermögen von ca. 2 Litern. Mit Deckel und ohne weitere Gehzeit kommt der Topf, auf die mittlere Schiene, für 5 Minuten bei 250 Grad in den Ofen. nach dieser Zeit die Temperatur auf 230 Grad reduzieren und für 30 Minuten backen. Anschließend weitere 18 Minuten bei gleicher Temperatur, aber ohne Deckel fertig backen.
Nach der angegebenen Zeit das Brot aus dem Topf holen und auf der Unterseite beklopfen-das sollte sich eher hohl und nicht zu dumpf anhören, dann ist das Brot fertig. Wenn Unsicherheit besteht, das Brot noch für weitere 5-8 Minuten im ausgeschalteten Ofen, auf dem Rost, nachbacken lassen.
Dieses Rezept ist Teil einer gemeinschaftlichen, monatlichen Aktion. Hier verlinke ich zu den weiteren Seiten:
20 g getrocknete Aprikosen, in Stückchen geschnitten
70 g Weinbrand
70 g zimmerwarme Butter
Die Rosinen mit den Aprikosenstückchen für 2 Stunden im Weinbrand einweichen.
Hefe, Salz und Honig im Wasser auflösen, zum Mehl geben und mindestens 5 Min. kneten. Abgedeckt den Teig für 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Anschließend die Butter und dann die eingelegten Früchte mit dem Weinbrand unterkneten. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und dabei versuchen, dass eine Kugel entsteht, deren offene Seite unten liegt.
Den Ofen auf 200 °C vorheizen und das Blech währenddessen mit einer Folie abdecken und nochmal gehen lassen. Den Fladen dann in den Ofen schieben, auf 180 °C runterschalten und 40 Min. mit Umluft backen. Anschließend weiter 5-8 Min. im ausgeschalteten Ofen nachbacken lassen.
Am Vorabend das Getreide grob schroten und knapp mit Wasser bedeckt über Nacht bei Zimmertemperatur (abgedeckt) quellen lassen. Morgens den Leinsamen flocken, unter das Getreide mischen und die Banane mit den Cashewnüssen und den Kakaonibs in einem kleinen Mixer mit hochstehendem Messer durchmixen und die Creme auf das Getreide geben. Die kleingeschnittene Birne außen um die Creme verteilen.
Gemüse grob vorschneiden und im Thermomix auf Stufe 5 für 5 Sek. zerkleinern. Mit einem Schaber das hochgedrückte vom Rand nach untern schieben und 2 Sek. auf Stufe 10 schalten. Getreide mischen und fein mahlen. Alle Zutaten in den Thermomix geben und auf Teigeinstellung für 3 Minuten laufen lassen-ev. zwischendurch noch mal mit dem Schaber am Rand lösen. Die Masse auf ein Backblech mit Backpapier ausstreichen, mit Saaten bestreuen. Mit einem Teigschaber Rechtecke ziehen. Die Saaten noch etwas andrücken. 45 Min. bei 190° C im Umluftherd backen und im ausgeschalteten Ofen 5-10 Minuten nachbacken. Auf die Randstücke achten, dass sie nicht zu dunkel werden, sonst diese Stücke früher rausnehmen.
Ich esse vollwertig 
Du muss angemeldet sein, um einen Kommentar zu veröffentlichen.