Zutaten:
Die Blätter in streifen schneiden, das Rübchen und die Süßkartoffel grob raffeln und den Broccoli klein schneiden.
Zutaten für das Dressing:
Alles in einem kleinen Mixer durchmixen und über den Salat geben.
für mindestens 5 Personen
Zutaten:
Alle Gemüsestücke und die Linsen in einen großen Topf geben und mit dem Wasser begießen. Ich koche das Wasser im Wasserkocher, dann geht es auf dem Herd schneller (wer einen Induktionsherd hat braucht das sicher nicht so zu machen). Einen Deckel auflegen und 15 Min. köcheln lassen. Mit einem Pürierstab kurz anpürieren, so fein, wie man das eben haben möchte-ich mag es gerne stückig. Mit den Gewürzen abschmecken und servieren.
Zutaten:
Mandeln am Vorabend in Wasser einweichen.
Morgens Getreide und Leinsamen gemeinsam flocken und mit etwas Wasser verrühren und 15 Min. quellen lassen. Banane mit einer Gabel zerdrücken, restliches Obst klein schneiden, Mandeln abtropfen lassen und grob hacken. Alles über die gequollenen Flocken geben.
für 3 Personen-wer Pestoschnecken dazu macht, bekommt auch leicht 4 bis 5 Esser satt
Zutaten:
Gemüse waschen und alles mit der Schale grob vorschneiden und in den Thermomixbehälter geben. Die gerösteten Pistazien auskühlen lassen und in einem kleinen Mixer fein mahlen oder je nach Vorliebe nur grob hacken. 7 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern, das kochende Wasser angießen und auf 100 °C mit Stufe 3 laufen lassen. Sobald die Suppe kocht auf 90 °C runterschalten und insgesamt 15 Min. laufen lassen. Anschließend für 8 Sekunden auf Stufe 10 die Suppe gut durchpürieren, mit den Gewürzen abschmecken. Auf Teller verteilen und die gemahlenen Pistazien drüberstreuen. Eine wärmende Suppe, die durch die Karotten und die Süßkartoffeln eine süßliche Note hat und durch Pfeffer und Chili deftig wird. Dazu passen sehr gut diese Pestoschnecken 🙂 . Guten Appetit!
Wer keinen Thermomix hat, schneidet das Gemüse klein, kocht es anschließend mit dem Wasser für 15 bis 2o Min. (je nach Größe der Stücke) im Topf und püriert anschließend mit einem Pürierstab.
für 4 Personen
Zutaten für die Beilage:
Reis im Wasser 12 Std. einweichen und anschließend Salz zugeben und im Einweichwasser kochen.
Zutaten für die Klopse:
Das Reismehl mit den 70 g kochendem Wasser zu einem Brei verrühren und zur Seite stellen. 500 g kochendes Wasser in einer anderen Schale mit den Zwiebeln, dem Schrot und allen weiteren Zutaten mischen, einen Deckel auflegen und 15 Min. quellen lassen. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken, den Reisbrei unterrühren und mit nassen Händen 12 Knödel formen und in den Varoma-Einsatz des Thermomix geben. In den Thermomixbehälter 1 Liter kochendes Wasser geben, auf Varoma stellen, sobald die Temperatur erreicht ist, den Aufsatz mit den Knödeln aufsetzen und die Knödel 15 Min. dämpfen. Die Klopse auf den gerade gekochten Reis in den Topf legen, so bleiben sie warm, bis die Soße fertig ist.
Das Wasser aus dem Thermomixbehälter kann für die Soße verwendet werden.
Zutaten für die Soße:
Die Soße habe ich im Thermomixbehälter nach dem Dämpfen der Klopse gemacht. Dafür alle Zutaten bis auf die Kapern und die Gewürze in den Thermomixbehälter geben und auf Stufe 10 ca. 7 Sekunden durchmixen. Einmal aufkochen lassen (Stufe 3 bei 100 °C), die Kapern zugeben (ab jetzt Linkslauf) und mit den Gewürzen abschmecken.
Wer keinen Thermomix hat, kann die Klopse in einem anderen Einsatz oder Dampfgarer dämpfen und die Soße in einem Topf herstellen und mit einem Pürierstab das Mehl und die Cashewsahne einmal gut einmixen.
Falls Klopse übrig bleiben, schmecken sie auch kalt und in Scheiben geschnitten als Brotbelag sehr gut. Sie Passen auch zu anderen Soßen, wie zum Beispiel Tomatensoße oder ähnlichem.
Zutaten:
Erbsen in 550 g Wasser 12 Std. einweichen und anschließend im Einweichwasser im Schnellkochtopf kochen.
Blumenkohl und Kartoffeln in den Thermomixbehälter geben und auf Stufe 6 für 5 Sekunden zerkleinern. Kochendes Wasser angießen, Grünkernflocken oder Schrot zugeben und für 15 Min. auf Stufe 2 zuerst mit 100°C laufen lassen. Wenn es kocht auf 90 °C runterschalten und die restliche Zeit weiter rühren lassen.
Mit den Gewürzen abschmecken und die Erbsen in den Teller zugeben. Wenn die Erbsen vorgekocht wurden, können sie natürlich auch noch die letzten Minuten zur Suppe in den Thermomix gegeben werden, um sie nochmal heiß werden zu lassen-dann allerdings auf Linkslauf schalten, damit die Erbsen ganz bleiben.
Wer keinen Thermomix hat, schneidet das Gemüse auch vor, kocht alles ganz normal im Topf und püriert anschließend mit einem Pürierstab.
Natürlich passen auch andere Hülsenfrüchte zu dieser Suppe-je nach eigenen Vorlieben und Vorrat!
für 3 Personen
Zutaten für die Fladen:
Den Spinat in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser überbrühen, das Wasser abgeißen und den Spinat etwas ausdrücken. Es macht nichts, wenn der Spinat noch nass ist-er muss nicht geschleudert werden. Den Spinat mit einem großen Messer hacken und zusammen mit dem Salz und dem Öl zum Mehl. Mit 100 g Wasser geginnen einen Teig zu kneten. Jenachdem, wie nass der Spinat war oder wie saugfähig auch das Getreide ist, wird nicht das gesamte Wasser benötigt. In kleinen Portionen Wasser zugeben, bis ein elastischer Teig entsteht, der nahezu nicht an den Händen klebt. Der Teig sollte abgedeckt mindestens 30 Min. bei Zimmertemperatur ruhen. Den Teig anschließend in 12 Stücke teilen und auf einer leicht eingeölten Unterlage dünn ausrollen. Immer einen nach dem anderen ausrollen, so dass immer nur einer ausgerollt auf der Unterlage liegt, während einer in der Pfanne brät-sie sind sonst schlecht wieder von der Unterlage zu lösen.
Eine Pfanne trocken erhitzen und die leicht eingeölten Fladen darin backen, bis sie braune Flecken bekommen. Die Fladen können entweder im Ofen warm gehalten werden, oder ausgekühlt dazu gegessen werden.
Zutaten für die Kokosbohnen:
Kokosflocken mit den Cashewnüssen zusammen in einem kleinen Mixer mahlen, 200 g Wasser zugeben und 1 Min. aufmixen. Erdnussöl in einem Topf erhitzen und den Ingwer, Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander zugeben und anrösten. Zwiebel, Knoblauch und das Kraut zugeben und mit der Kokos-Cashewsahne begeißen. Den Becher mit 200 g Wasser ausspülen und dieses Wasser auch in den Topf geben. Einen Deckel auflegen und 8 Min. köcheln lassen. Die Sojabohnen einrühren und kurz warm werden lassen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Zutaten:
Kichererbsen nach dem Einweichen z.B. im Schnellkochtopf kochen.
Hirse in einen Topf oder eine Pfanne mit Deckel geben. Kochendes Wasser und Salz zugeben, abdecken und wenn es kocht auf kleinster Einstellung 10 Min. köcheln lassen. Anschließend zügig das Gemüse und die gekochten Kichererbsen auf der Hirse verteilen, den Deckel gleich wieder auflegen und für weitere 10 Min. köcheln lassen. Den Honig im Zitronensaft auflösen, mit den restlichen Gewürzen (nach Geschmack abwandelbar!) verrühren und über das fertige Essen geben. Gut durchrühren um die Gewürze zu verteilen und servieren.
Wer schon gekochte Hülsenfrüchte hat, hat ein schnelles Essen. Falls das Essen vegan sein soll, den Honig weglassen und eventuell mit etwas Chilipulver würzen, für die Süße bieten sich ein paar Rosinen an 😉 .
Ich muss doch glatt von Ute darauf hingewiesen werden, dass mein Blog seinen 2. Geburtstag feiert, ich hätte das wohl verschwitzt.
Danke für Euer Interesse an meinen Rezepten! Ich hoffe Ihr bekommt immer wieder mal Anregungen, die Euch gefallen! 🙂
Ich finde es ganz erstaunlich, was so in 2 Jahren an Rezepten zusammen kommt. Also hoch die Tassen und wir starten zusammen in das 3. Jahr.
Viele liebe Grüße
Barbara
Zutaten:
Reis, Datteln und Ingwer zusammen mit 150 g Wasser im Vitamix auf höchster Stufe mixen, bis die Masse heiß ist und stockt. Dann das Sonnenblumenöl zugeben und kurz auf kleiner Stufe einrühren lassen. Die Masse in eine Schüssel geben und mit den 30 g Wasser den Becher grob ausspülen und dieses Wasser auch in die Schüssel geben.
Den Ofen auf 160 °C vorheizen-
Alle weiteren Zutaten zugeben und mit der Hand kurz und kräftig kneten, dabei entsteht ein weicher Teig. Mit einem Esslöffel dicke Häufen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit nassen Händen die Häufchen flach drücken.
Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 160 °C Umluft 10 bis 12 Min. backen.
Es sind weiche, leicht fluffige Kekse-mich erinnern sie geschmacklich an Früchtebrot 🙂
Wer keinen Vitamix hat, schneidet die Datteln und den Ingwer vor und weicht sie im Wasser ein und püriert sie. Reis in der Getreidemühle mahlen und die Creme im Kochtopf herstellen. Dazu das Dattelpüree, das Reismehl und das Wasser im Topf mit einem Schneebesen zum köcheln bringen und immer gut durchrühren, das Öl einrühren und alles andere bleibt ja gleich.
Wer es vegan möchte, läßt den Honig weg und nimmt stattdessen mehr Datteln und etwas mehr Wasser.
Ich esse vollwertig 
Du muss angemeldet sein, um einen Kommentar zu veröffentlichen.